在Mac系统上，FFmpeg是一种常用的音视频处理工具。它是一个开源的软件库，可以在命令行中操作各种音视频文件的转换、编辑和处理。

首先，你需要在Mac上安装FFmpeg。最简单的方式是使用包管理器Homebrew，只需要输入以下命令即可安装：

brew install ffmpeg

安装完成后，你可以在终端中使用FFmpeg命令进行各种音视频处理操作。以下是一些常用的操作示例：

1. 视频格式转换：

ffmpeg -i input.mp4 output.avi

上面的命令将输入的MP4格式视频转换为AVI格式。

2. 提取音频：

ffmpeg -i input.mp4 -vn output.mp3

这条命令将从输入视频文件中提取音频，并将其保存为MP3格式文件。

3. 视频剪辑：

ffmpeg -i input.mp4 -ss 00:00:10 -t 00:00:20 -c:v copy -c:a copy output.mp4

上述命令会从输入视频的第10秒开始剪切，剪切时间为20秒，然后将剪切后的视频保存为MP4格式。

4. 添加水印：

ffmpeg -i input.mp4 -i watermark.png -filter_complex "overlay=(main_w-overlay_w)/2:(main_h-overlay_h)/2" output.mp4

上面的命令会在输入视频中添加水印（水印图片为watermark.png），并将带有水印的视频保存为MP4格式。

以上仅是一些基本的FFmpeg操作示例，在实际应用中，你可以根据自己的需求进行更加复杂的音视频处理操作。FFmpeg具有非常强大的功能和灵活性，可以满足各种音视频处理需求。

需要注意的是，FFmpeg的命令参数非常多，你可以使用`-help`选项查看详细的帮助文档，或者在网上搜索相关资料和教程以获取更多信息。

总之，作为Mac上一款强大的音视频处理工具，FFmpeg可以帮助你完成各种各样的音视频处理任务，提供了丰富的功能和选项，让你能够更加灵活地操作音视频文件。无论是转换格式、提取音频、视频剪辑还是添加水印等，FFmpeg都能胜任，并且在Mac系统上使用非常方便。

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