Java是一种非常常用的编程语言，在编写文件时经常需要涉及到设置文件编码问题。在以前的版本中，默认设置的文件编码是ASCII码，这对于中文等非ASCII字符来说就显得有些麻烦了。那么该如何设置文件编码进行写入呢？

首先，在Java程序中，可以使用FileOutputStream类进行文件的写入操作。而且该类有两个构造方法，分别是FileOutputStream(File file)和FileOutputStream(File file, boolean append)。在使用这些构造方法的时候，我们可以选择设置编码，如UTF-8或者GBK等。

例如：

FileOutputStream fileOutputStream = new FileOutputStream(file, true);

OutputStreamWriter writer = new OutputStreamWriter(fileOutputStream , "UTF-8");

writer.write("这是一段UTF-8编码的文本！");

writer.close();

这里我们选用了UTF-8编码来进行写入。而在使用OutputStreamWriter时，我们还可以为其设置字符集编码，如"GBK"。

除此之外，还可以使用BufferedWriter类，该类是OutputStreamWriter的子类，可以在其上面再进行包装一层，以提高写入操作的效率。例如：

FileOutputStream fileOutputStream = new FileOutputStream(file, true);

OutputStreamWriter writer = new OutputStreamWriter(fileOutputStream , "UTF-8");

BufferedWriter bufferedWriter = new BufferedWriter(writer);

bufferedWriter.write("这是一段使用BufferedWriter写入的文本！");

bufferedWriter.close();

综上所述，设置文件编码进行写入时，可以使用FileOutputStream类、OutputStreamWriter类和BufferedWriter类等，而其中设置编码的方法就是在这些类的构造函数中加入编码参数。

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